🎄 Natale e Capodanno 2023 🎉
Celebrate il Natale e il Capodanno con noi in un’atmosfera unica e speciale.
Silk sarà aperto eccezionalmente per le festività.
Menu Natale 2023
PESCE
Entrée di benvenuto
Guazzetto di moscardini con polenta
Antipasto
Gambero in pasta kataifi con piccola macedonia di frutta esotica
Polpo alla plancia, burrata, cipollotto di Tropea e terra di olive nere
Primo Piatto
Paccheri al ragù di mare
Secondo Piatto
Trancio di branzino in crosta d’olive, purea di patate, asparagi e gel di limone
Dessert
Tarte tatin di mela e gelato al caramello salato
85 € per persona – bevande escluse
CARNE
Entrée di benvenuto
Polenta con funghi porcini
Antipasto
Tartare di manzo con burrata e crostoni di pane di Altamura
Costoletta d’agnello panato alle erbe
Primo Piatto
Tagliatelle ai funghi porcini
Secondo Piatto
Coniglio porchettato e il suo fondo, bagna cauda, pak-choi allo zenzero e alici
Dessert
Tarte tatin di mela e gelato al caramello salato
85 € per persona – bevande escluse
Capodanno 2023
PESCE
Entrée di benvenuto
Antipasto
Trancio di baccalà in olio di cottura, fagiolini dall’occhio, cipolle in agrodolce e spuma di Champagne
Tartare di ricciola, frutti rossi e cialda di Parmigiano
Primo Piatto
Risotto agli scampi, crema di scampi e gel di limone
Secondo Piatto
Morone in salsa caciucco, insalatina di finocchio e crostoni all’olio di lavanda
Dessert
Tarte tatin di mela e gelato al caramello salato
A seguire
Cotechino e lenticchie
105 € per persona – bevande escluse
CARNE
Entrée di benvenuto
Antipasto
Carpaccio di manzo, puntarelle, zenzero e scaglie di pecorino
Cubo di pancia di maialino soffiato, indivia, gel di pesce e crema al Fatulì
Primo Piatto
Lasagnetta con ragù di manzo, crema di patate e piccole verdure
Secondo Piatto
Filetto di manzo alla Wellington
Dessert
Tarte tatin di mela e gelato al caramello salato
A seguire
Cotechino e lenticchie
105 € per persona – bevande escluse